domingo, 19 de julho de 2015

#3 Polvo a Lagareiro


#3 POLVO À LAGAREIRO

Ingredientes:

- 1kg de polvo limpo
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva extra virgem  

- Coentros
- 1 cebola com casca
- Batata para assar
- Sal grosso

Preparo:


Deixe cozer o polvo na panela de pressão por uns 20 minutos com uma cebola com casca e sem sal, para que o polvo não fique duro. Dica de um maravilhoso restaurante em Lisboa e funciona sempre.
Lave muito bem as batatas com casca, salpique-as com sal grosso e leve a assar num tabuleiro.
Quando o polvo estiver cozido, ponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados, o louro, coentros picados grosseiramente e azeite até cobrir o polvo.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Quando as batatas já estiverem assadas dê um murro em cada uma e disponha-as à volta do polvo, regando-as com o azeite quente. Sirva de imediato. Bom apetite!!!

sexta-feira, 17 de julho de 2015

#2 Baby Back Ribs





BABY BACK RIBS

Ingredientes:


- 1 kg de costela de porco , tirada do lombo e cortada em 4 pedaços.
- 500 ml de molho de churrasco barbecue.

Preparo:


Corte 4 pedaços de película para assar ou papel alumínio grandes o suficiente para envolverem cada porção de costela. Unte cada pedaço de película com óleo, pincele as costelas de porco com o molho barbecue. Coloque cada uma sobre a película para assar ou papel alumínio . Embrulhe as costelas deixando-as bem fechadas. Mantenha na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Asse as costelas bem embrulhadas durante duas horas e meia. Retire a película para assar ou papel alumínio e pincele com mais molho barbecue. Aumente a temperatura do forno, asse as costelas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho e asse por mais 5 minutos. Sirva com mais molho barbecue à parte, batata frita e coleslaw. 


Uma delicia!! Bom apetite!

quinta-feira, 16 de julho de 2015

#1 Paelha de Frutos do Mar


#1 PAELHA DE FRUTOS DO MAR


INGREDIENTES:


- 300 gr de mexilhão
- 300 gr de polvo já cozido
- 300 gr de lula limpa cortada em rodelas
- 300 gr de camarão médio
- 6 camarões grandes inteiros com casca
- 3 xícaras de chá de arroz parbolizado
- 1 colher de sopa de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas
- Pimentão vermelho
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados

PREPARO:

Limpe o camarão, corte as costas do camarão com uma faca e retire aquela tripa escura do camarão. Lave o camarão, a lula e o mexilhão.

Ferva água numa panela grande com sal. Quando levantar fervura, coloque o camarão somente para escaldar retirando assim o sabor forte de maresia. O mesmo procedimento com a lula e o mexilhão. 
Em uma paelhera aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por uns 3 minutos. Adicione as ervilhas, o polvo previamente cozido e cortado em pedaços e o arroz e frite por uns 2 minutos. Coloque o caldo reservado da cozedura dos mariscos, o açafrão, o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Se precisar coloque mais água. Adicione o mexilhão, as lulas, os camarões médios e cozinhe por uns 5 minutos. Acrescente os camarões grandes inteiros, o pimentão fatiado, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida. 


Uma delicia!